Die Qualität beginnt bereits bei der Auswahl unserer ursprünglichen Cacaosorten und Partnern, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Ebenso wichtig ist eine schonende Verarbeitung im manufakturellen Verfahren in Deutschland – von der Fermentation über die sorgfältige Röstung bis hin zum Conchieren zu feiner Cacaomasse. Unser Cacao bleibt dabei so naturbelassen wie möglich und wird anschließend lediglich in ca. 1 cm große Bruchstücke zerkleinert. So bleiben die wertvollen Pflanzenstoffe, der ursprünglicher Charakter und der volle Geschmack unserer Cacaos bestmöglich erhalten.

Auch wenn unser Cacao nicht als Rohkost-Cacao im strengen 42-Grad-Sinne bezeichnet werden kann, bleibt er durch die besonders schonende Verarbeitung außergewöhnlich naturbelassen und reich an seinen ursprünglichen Pflanzenstoffen, Aromen und Wirkung.

Jede Charge lassen wir in einem akkreditierten Labor in Deutschland analysieren. Geprüft werden unter anderem Mikrobiologie, Mykotoxine, Pestizide im Multispektrum sowie Schwermetalle. Wir bieten selbstverständlich nur Cacao an, der die geltenden EU-Grenzwerte unterschreitet.

Besonders wichtig ist dabei der Cadmiumwert. Für Cacaomasse gilt in der EU ein Höchstgehalt von 0,80 mg/kg gemäß Verordnung (EU) 2023/915. Unsere aktuellen Werte liegen darunter:

• Aura 0,36 mg/kg
• Heart 0,48 mg/kg
• Body 0,55 mg/kg
• Flow 0,24 mg/kg

Alle unsere Cacaos sind 100% organisch angebaut. Die Sorten HEART Cacao und BODY Cacao sind bereits biozertifiziert. Für die anderen Sorten ist ein Biozertifizierung geplant. Die Nummer unserer Bio-Zertifizierungsstelle lautet DE-ÖKO-044.

Für uns bedeutet Qualität nicht nur ein toller Cacao, sondern auch Herkunft, Transparenz, Sorgfalt und ein achtsamer Umgang mit dieser wundervollen Heilpflanze.