Geprüfte Qualität
Von der Pflanze bis in deine TasseUnsere Cacaos & Gewürze sind Geschenke der Natur - und genau so möchten wir mit ihnen umgehen. Die Qualität beginnt bereits bei der Auswahl unserer Quellen und unserer Partner, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Ebenso wichtig ist eine schonende Verarbeitung – von der Fermentation über die sorgfältige
Röstung bis hin zum Conchieren zu feiner Cacaomasse. Unser Cacao bleibt
dabei so naturbelassen wie möglich und wird lediglich zerkleinert. Qualität bedeutet auch Transparenz und das Wissen darum, was wirklich in deiner Tasse steckt. Deshalb lassen wir jede Charge sorgfältig in Deutschland prüfen und möchten die Ergebnisse offen mit dir teilen.
Wichtigste Analysewerte unserer Cacaos
| Cacao | Cadmium (mg/kg) | Coffein (mg/100g) | Theobromin (g/100g) | Magnesium (g/100g) | Zink (mg/kg) | Eisen (mg/kg) | Kalium (g/100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Heart | 0,45 | 166 | 0,90 | 0,28 | 44,1 | 59,9 | 0,90 |
| Body | 0,56 | 108 | 1,06 | 0,31 | 44,6 | 46,3 | 1,00 |
| Flow | 0,13 | 121 | 0,93 | 0,23 | 40,3 | 44,4 | 0,86 |
| Aura | 0,30 | 158 | 0,87 | 0,34 | 40,2 | 58,4 | 0,88 |
| Roots | 0,37 | 191 | 0,98 | 0,34 | 47,5 | 202 | 1,03 |
Besonders wichtig ist uns dabei der Cadmiumwert: Für Cacaomasse mit einem Cacao-Anteil über 50% gilt in der EU ein Höchstgehalt von 0,80 mg/kg gemäß Verordnung (EU) 2023/915. Unsere aktuellen Werte liegen deutlich darunter. Zum anderen kommt Cadmium natürlicherweise auch in vielen anderen Lebensmitteln vor, etwa in Sonnenblumenkernen, Pilzen oder Leinsamen.
Volle Transparenz
Wir möchten, dass du dir selbst ein Bild machen kannst. Deshalb findest du hier die vollständigen Laborberichte unserer 5 Cacaos:
- HEART - Laborbericht (PDF · 307 KB)
- BODY - Laborbericht (PDF · 307 KB)
- FLOW - Laborbericht (PDF · 313 KB)
- AURA - Laborbericht (PDF · 313 KB)
- ROOTS - Laborbericht (PDF · 313 KB)
Die Nährwerte unserer Cacaos findest auf den einzelnen Produktseiten oder auch in einer gesamten Übersicht hier.
Alle unsere Cacaos sind 100% organisch angebaut. Die Sorten HEART Cacao und BODY Cacao sind bereits biozertifiziert. Für die anderen Sorten ist eine Biozertifizierung geplant. Die Nummer unserer Bio-Zertifizierungsstelle lautet DE-ÖKO-044. Hier kannst du unser aktuelles Biozertifikat ansehen.
Auch wenn unser Cacao nicht als Rohkost-Cacao im strengen 42-Grad-Sinne bezeichnet werden kann, bleibt er durch die besonders schonende Verarbeitung außergewöhnlich naturbelassen und reich an seinen ursprünglichen Pflanzenstoffen, Aromen und Wirkung.
Qualität beginnt am Ursprung
Die Qualität unserer Cacaos und Gewürze beginnt lange bevor sie bei uns ankommen nämlich bei der Auswahl ursprünglicher Cacaosorten und besonderen Gewürzen, ihrem Anbau und den Menschen, mit denen wir vor Ort zusammenarbeiten.
Wir wählen unsere Partner:innen bewusst aus und legen großen Wert auf biologischen, nachhaltigen Anbau, eine klare Herkunft und einen achtsamen Umgang mit den Pflanzen und ihrem natürlichen Lebensraum. Über unseren Karma Fund geben wir 5 % unseres Gewinns zurück an den Ursprung – zu den Menschen, die sich um das Erbe und den Erhalt dieser ursprünglichen Cacaosorten kümmern.
Unsere Verarbeitung
Vom Ursprung führt die Reise unserer Cacaos weiter zur schonenden Verarbeitung im manufakturellen Verfahren - von der Fermentation über die sorgfältige Röstung, Conchieren zu feiner Cacaomasse bis hin zur Zerkleinerung in 1 cm große Bruchstücke. In diesem Prozess gehen unsere Sorten verschiedene Wege:
Unser Heart Cacao und Body Cacao werden direkt in Peru zu Cacaomasse veredelt. Unser Flow Cacao, Aura Cacao und Roots Cacao kommen als Cacaobohnen aus Nicaragua, Bolivien und Venezuela zu uns nach Deutschland werden hier in einer Manufaktur zu feiner Cacaomasse verarbeitet. Dem Cacao wird nichts entzogen und nichts hinzugefügt.
Unabhängig davon, wo die Verarbeitung stattfindet, ist uns ein möglichst schonender Umgang besonders wichtig. So möchten wir die ursprüngliche Qualität, die wertvollen Pflanzenstoffe und den vollen Geschmack unserer Cacaos bestmöglichst bewahren.
Auch unsere Gewürze Mindful Bliss und Vanilla Bliss werden schonend in einer Manufaktur in Deutschland verarbeitet.
Für uns bedeutet Qualität nicht nur ein wundervoller Cacao oder ein besonders feines Gewürz, sondern auch Herkunft, Transparenz, Sorgfalt und einen achtsamen Umgang mit den Pflanzen, die uns so viel schenken.
Unsere Gewürze
Die gleiche Sorgfalt, die wir unseren Cacaos schenken, gilt auch für unser Gewürze Mindful Bliss und Vanilla Bliss. Sie durchlaufen dieselbe sorgfältige Prüfung:
Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor in Deutschland auf Mikrobiologie, Mykotoxine, Pestizide im Multispektrum sowie Schwermetalle untersucht. Selbstverständlich bieten wir dir nur Gewürze an, die die geltenden EU-Grenzwerte unterschreiten.
Alle unsere Gewürze sind biologisch angebaut und zertifiziert (Nummer der Bio-Zertifizierungsstelle: DE-ÖKO-044). Hier kannst du unser aktuelles Biozertifikat ansehen.
Die Nährwerte zu Mindful Bliss und Vanilla Bliss findest du auf den jeweiligen Produktseiten oder auch hier in einer gesamten Übersicht.
