100% Criollo Blanco

Wir haben uns auf den Weg gemacht, um die ursprünglichsten und edelsten Cacaosorten aufzuspüren und diese mit dir zu teilen - so wie diesen prämierten Cacao der Sorte Criollo Blanco aus Peru. 

 

 

 

Die Sorte Criollo Blanco lag über ein jahrhundertlang in den Bergen der Region Piura verborgen bis diese in 2008 wieder entdeckt wurde. Dieser edle Cacao wird regelmäßig für seinen einzigartigen Geschmack nach getrockneten Früchten und Nüssen sowie für seine natürlich goldene Farbe ausgezeichnet. Wir lieben diesen Cacao vor allem auch wegen seiner kräftigenden und herzöffnenden Wirkung.

 

 

 

x
Angebaut und geerntet wird dieser Criollo Blanco von dem Bauernverband Norandino, welcher rein organisch anbaut und faire Löhne bezahlt.  Um darüber hinaus die Bauernfamilien nachhaltig zu unterstützen, zahlen wir 33% extra dazu. Damit unterstützen wir vor Ort u.a. ein Aufforstungsprojekt, welches mit dem ProKlima Award ausgezeichnet wurde. Der Bauernverband besteht aus Familien, die jeweils ungefähr 1ha Land bewirtschaften. Die Ernte wird zentral gesammelt, fermentiert, schonend solar geröstet und dann zu Cacaomasse verarbeitet. 

 

 

 

Dieser Criollo Blanco ist eine ursprüngliche und reine Sorte. Der gewöhnliche Criollo zählt zwar auch zu den ursprünglichen Sorten, wurde aber oft gekreuzt und kultiviert.

 

SPEZIFIKATIONEN 

Sorte: Criollo Blanco

Herkunft: Piura, Peru

Anbau: Biozertifiziert, Fairtrade

Anbauhöhe: 900 -1700m ü.N.

Farbe: Gold

Aroma: Getrocknete Früchte, Nüsse

Bitterkeit: Mild

Feuchtigkeitsgehalt: 7%

Fermentationsgrad: 75%

Röstung: Solar getrocknet

 

Startseite